Recept na domácí chlebový kvas. 1. den Potřebný poměr obou surovin je přibližně 1:1. Na 20 g mouky tak použijte 20 g vlažné vody. Záleží ale samozřejmě na savosti mouky, která se může trochu měnit. Směs vymíchejte do hladka, konzistenci by měla mít asi jako těsto na lívance, proto pokud je třeba, trochu vody přidejte. Jak vytvořit vlastní kvas. Založení kvasu je opravdu jednoduché. Stačí vám pouze kuchyňská váha, sklenice, celozrnná mouka (obvykle žitná) a voda. Do čisté sklenice si odsypte 50 g celozrnné mouky, přilijte 50 g vlažné vody a promíchejte v hustou kaši bez hrudek. Sklenici přikryjte vlhkou utěrkou, kvas potřebuje Již zmiňované jedna či dvě lžíce stačí. Pečení: Z namnoženého velkého množství zadělejte těsto s ingrediencemi dle receptu a upečte. Opakování: Za několik dnů se vraťte k bodu 1. Chcete-li mít kvas opravdu čilý, provádějte množení a zrání vícestupňově. Například místo vytvoření 600 g množství „na Uvidíte, jak pracuje vaše domácí pekárna, kouknete se okýnkem na kynutí těsta a zaručuji vám, že u prvního chleba budete co chvíli chodit nakukovat, jak pečené těsto mění objem a barvu a s radostí budete nosem nasávat tu úžasnou vůni. Nejjednodušší chleba můžete zkusit podle snadného a vyzkoušeného receptu. Pomocníkem při přípravě vám může být recept na klasický žitný kvásek. Domácí žitný kvásek /62, Praha 8). Kurzy jsou určeny všem, kteří se chtějí naučit vařit a péct bez lepku, mléka a vajec, a neví, jak na to. mouka Jizerka (z ostatních muk mi přijde chleba příliš škrobový), kvásek, voda, kmín, sůl Z nich uděláme kuličky, které necháme asi 10 minut odpočívat. Kuličky z těsta rozválíme do tvaru trojúhelníku a srolujeme je do ruličky. Ty vedle sebe pak naklademe na plech, postříkáme vodou, posypeme mákem a necháme ještě chvíli kynout. Takto připravené rohlíky dáme péct do trouby rozpálené na 230 °C na 10 minut Kvásek necháme vzejít na teplém místě. Do mísy si dáme půl kila celozrnné mouky a přidáme lžičku soli. Do této směsi můžeme přidat podle chuti kmín, slunečnicová či dýňová semínka, lněné semínko apod. Poté přimícháme kvásek a vlažnou vodu. Vodu přidáváme postupně podle struktury těsta, mělo by být Pečeme s Ivou: Jak snadno a efektivně založit domácí žitný kvásek na pečení chleba? Tento návod je praktický a zvládne jej každý (co udělat s odebranými zbytky kvásku si řekneme třeba příště, za týden). K odebrané lžičce kvásku přidáme 4 lžíce vody a 2 lžíce mouky, promícháme a necháme v teple 12 hodin Kvásek snad už máte - ať svůj nový a svěží a natěšený na pečení, nebo trošku darovaného starého mazáka. Jak jej připravit na pečení a udělat si rozkvas učím na svých kurzech kapičku jinak, ale slíbila jsem vám, že pojedu podle Cookidoo, protože i tak to jde a funguje to velice dobře. Na této polévce je největší výzvou kvásek neboli základ na chleba, bývá ze žitné mouky. U nás v Podkrkonoší ho mívají v menších obchodech s potravinami, se zdravou výživou. Jak udělat kvásek na kyselo? Na pomoc si můžete vzít 20 g droždí, které rozdrobíte do misky, přilijtte k ní 250 ml vlažné vody a MMWj.